\nContrairement\n\u00e0 ce que l\u2019on pourrait croire, le quinoa n\u2019est pas de la graine\nmais est issue de la plante Chenopodium, plus proche des \u00e9pinards\nque des plantes \u00e0 graines. Il existe plus d\u2019une centaine de\nvariantes de chenopodium mais seules trois d\u2019entre elles sont\ncultiv\u00e9es \u00e0 savoir celles qui produisent des germes blancs, rouges\net noirs. Le premier genre (le germe blanc) peut remplacer les\ndenr\u00e9es en grains que nous mangeons au quotidien (le riz ou le\ncouscous par exemple). Tr\u00e8s riches en nutriments, le quinoa est\nd\u00e9sormais tr\u00e8s pris\u00e9 en occident et est consid\u00e9r\u00e9 comme la\nsolution \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire mondiale selon l\u2019ONU. \n<\/p>\n\n\n\n

\nLe\nquinoa est plus nutritionnel que le bl\u00e9. Il est riche en fibres\ndi\u00e9t\u00e9tique et en prot\u00e9ine, contient tous les acides amin\u00e9s\nessentiels (surtout la lysine, la cystine, la m\u00e9thionine pourtant\npauvre dans les autres graines). On y retrouve aussi une grande\nquantit\u00e9 de calcium, magn\u00e9sium, phosphores, des vitamines (A, B2 et\nE) et du fer. C\u2019est aussi une bonne source d\u2019acide gras comme\nl\u2019om\u00e9ga 3 et l\u2019om\u00e9ga 6. Tous ces \u00e9l\u00e9ments indiquent que le\nquinoa est la solution pour lutter contre l\u2019ins\u00e9curit\u00e9\nalimentaire mondiale comme l\u2019a dit l\u2019ONU. Tous ces nutriments\nqu\u2019il contient est n\u00e9cessaire \u00e0 la bonne sant\u00e9 de l\u2019homme. On\npeut penser au phosphore et au cuivre qui contribue au renforcement\ndes os ; le magn\u00e9sium ainsi que les vitamines peuvent aider\npour une bonne sant\u00e9 cardiaque. Ne contenant pas de gluten, le\nquinoa peut tr\u00e8s bien remplacer les autres grains pour ceux qui\nsouffrent d\u2019une intol\u00e9rance au gluten. Enfin, il abonde aussi en\nantioxydant comme la querc\u00e9tine (antihistaminique), le kaempferol\n(pour pr\u00e9venir contre le mauvais cholest\u00e9rol et l\u2019ath\u00e9roscl\u00e9rose\net l\u2019anthocyanines (prot\u00e9geant contre les maladies chroniques\ncomme la diab\u00e8te, le cancer et les maladies de c\u0153ur). \n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Contrairement \u00e0 ce que l\u2019on pourrait croire, le quinoa n\u2019est pas de la graine mais est issue de la plante Chenopodium, plus proche des \u00e9pinards que des plantes \u00e0 graines. Il existe plus d\u2019une centaine de variantes de chenopodium mais seules trois d\u2019entre elles sont cultiv\u00e9es \u00e0 savoir celles qui produisent des germes blancs, rouges […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.avis-tropicspa.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/286"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.avis-tropicspa.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.avis-tropicspa.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.avis-tropicspa.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.avis-tropicspa.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=286"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.avis-tropicspa.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":287,"href":"http:\/\/www.avis-tropicspa.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/286\/revisions\/287"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.avis-tropicspa.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.avis-tropicspa.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.avis-tropicspa.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}